Le couscous fait partie de la cuisine berbère ancestrale et est devenu au fil des siècles, le plat national tunisien par excellence. Une multitude de recettes existent et ce selon les régions, les traditions ou encore les occasions (fêtes, mariage…). On en trouve d’ailleurs aux légumes, à la viande d’agneau, de poulet ou de bœuf, au poisson, au osbane, au kaddid, au fenouil…et certains sont même agrémentés d’œufs durs, de raisins secs et de bonbons. Et vous, vous le préparez comment ?

Couscous au osbane

Couscous aux légumes

Couscous au calamar farci

Couscous aux boulettes de sardines (spécialité de Mahdia et de Monastir)

Couscous à la viande, aux dattes, aux raisins secs, pois-chiches et bonbons (au Cap-bon et certaines villes du Nord Ouest)

Couscous à la viande de bœuf

Couscous à l’agneau

Couscous au fenouil

Couscous au mérou

Couscous au poulet

Couscous au poulpe